知ると楽しい！和食のひみつ　世界に広がるニッポンの食文化

出版社からのコメント

★　ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!★　「いただきます」「ごちそうさま」は　　感謝の気持ち★　「郷土料理」「季節の食材」「行事食」　　「盛り付け」「食器」「作法」など★　日本人が発見した「うま味」★　長い歴史と独自の進化★　全国のご当地料理が大集合◇◆◇　本書について　◇◆◇本書は、世界に誇る日本の食文化「和食」に関して、食材や料理、マナーや作法などさまざまな面から紹介しています。　＊より深掘りしたい内容を紹介　＊各テーマ毎に、基本的に見開きで解説　＊テーマに関する内容を本文で説明　　漢字にはルビを振っています。　＊写真やイラストなど、豊富なビジュアルを使って　　わかりやすく解説◇◆◇　主な目次　◇◆◇☆第1章　和食の魅力と特徴＊　和食ってなに?＊　和食はなぜ日本の文化なの?　＊　和食の歴史は?＊　懐石料理・精進料理とは?・・・など☆第2章　代表的な食材・料理＊　和食の味わいの要「だし」＊　日本人の主食「お米」の種類は?＊　調味料＊　和食に使われる野菜は?＊　魚介類・水産加工類・・・など☆第3章　和食のマナー・食べ方の基本＊　盛り付けの仕方は?＊　感謝の気持ちを込めて食べよう＊　食べ方のマナー＊　料理別のマナー＊　家庭でおもてなしするには?　・・・など☆第4章　全国の郷土料理＊　北海道＊　東北＊　関東＊　北陸＊　東海・・・など